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水果店的經營哲學,細節處下功夫
發布時間:2023-07-06 22:17:37 文章來源:互聯網
都說現在線下實體店越來越難做了,尤其是在競爭激勵的零售市場能有更多


(相關資料圖)

都說現在線下實體店越來越難做了,尤其是在競爭激勵的零售市場能有更多客流的秘訣是什么?

生財圈友@奮斗的木魚,看到一對水果店,一家生意火爆,而另一家卻冷冷清清。

于是他仔細觀察了這兩家店,發現兩家店在經營細節上的不同,一起來看看到底是哪些細節影響了最終的客流。

如果你想做賣水果生意其實不一定要有實體店,如何無門店無供應鏈也能做賣水果生意,文章結尾有答案。

你好,我是奮斗的木魚。

在2019年-2021年期間跨行進入餐飲,在69平方的面積里從零到一建立了一個30萬/月營收的網紅小店。

為了挑戰自己,今年5月被邀請參與開發過千萬營收產品結合chatgpt進行第二曲線變革的項目,因此決定再次清零,重新出發。

今天分享的內容是我之前做餐飲的時候喜歡做一些觀察,希望對你有所幫助。

偶然的一天,在回程路上,經過了一條城中村,村內路邊有兩家水果店,粗略看過去,發現一家生意火爆,而另外一家生意冷冷清清。

路過的我看了一會,疑惑不解,因為兩家采用的引流方式都一樣的,為什么一家生意火爆,另外一家生意冷清呢?

面對這情況,我被吸引了,直接在蹲在對面觀察兩家門店經營情況,看了許久后再走進他們各自經營的門店。

經過蹲守觀看與入內觀察,發現了他們各自經營的方法,在這里給大伙分享分享。

以下用英文字母A【圖1】代表冷清的店,英文字母B【圖2】店代表客流旺盛的店。

圖1

圖2

從圖1、2可以看出。

A店(圖1)門店面積比B店要小一點,雖然同樣的街道位置,但是由于門店位置大,在視覺上更容易吸引到客戶的注意,而且,大的門店反而能顯現自己更強的實力,因此在門店初步視覺里B店吸引度比A要大。

門店大是一回事,但使用了同樣的策略,為什么形成的結果卻不同呢?

圖3

圖4

可以從圖3、4可以看出,彼此都是使用了超低價的皇帝柑引流客戶(1元1斤),照理A店的生意不會差過B店那么多呀?

因為B店做了3個動作,讓同樣的手段,卻形成了不同效果。

1.賣貨就要大聲喊

在推銷自己產品時,B店采用了超大的喇叭,不循環斷播放著語言:“來來來,新鮮水果,1元1斤,超級甜,包產包銷的,不甜不要錢嘞”,讓經過的客戶首先注意到他。

2.貨物堆山

可以看AB兩點引流產品來看,哪個吸引力更大?

毫無疑問是B的貨物,因為它打造了一個強烈吸引點,將貨物堆放的滿滿的。

這里還隱藏一個小細節,貨物堆山后,客戶揀貨時會更自在舒服。

將視線轉到A店,可以看到在A店購物時,揀貨需要彎腰,這個動作加大了客戶身體的負擔,讓客戶選購時產生了不舒適的感覺,如果是穿裙子的女孩,我相信基本不愿意到A店去購物,因為這個動作讓穿裙子的女孩很不雅。

3.免費試吃

在B店,價格牌上掛著免費試吃,而且店員和大喇叭也會不斷重復“免費試吃,甜了再買”。在這些試吃的引導下,讓客戶放下戒備,大膽嘗試。而試吃又是一個提高轉化的利器,因此進一步推動了客戶的選擇在B店購買。

面對這些手段,A店做了什么回應嗎?

也有的,A店后面使用了人力播報+降價促銷。利用店員口頭叫賣,還將皇帝柑降到了1元2斤,可惜,即使人力播報+降價的手段,依然沒有為門店帶來客流的提升。

在這里可以看到,越是多人的門店,越能形成了更強的競爭力,即使你使用自損八百的手段,都做不到殺敵一人。

那同地段的門店,是否因為以上的這些手段,AB兩店就拉開了這么大的差距呢?

當然不是,還有他們內在經營方法的不同,在這我繼續為大伙講講B店內在的經營手段

圖5

圖6

1.價格寫大大

大伙可能被我這個標題逗樂,價格寫大大也是經營手段之一?

是的,站在門口代入客戶視角看看,當在門口處選擇商品(皇帝柑)時,會不會往店內瞅一眼?

瞅一眼,就為帶來了商機,要在這一眼里告知客戶其它水果的價格,讓客戶一眼就能了解到是否符合自己消費。

大大的價格牌,讓站在門口的客戶,能一眼看到水果售價,從而降低了他需要進店才能了解。

而且大大的價格牌,讓路過的客戶也能一眼了解,幫助客戶有效的決策。

我觀察到一些老人進店時,都不需要走近相應水果區就能看清價格,而在A店,某些產品我需要靠近蹲下才能看清價格。

你看,價格寫大大的好處,是否意想不到呢?

2.燈光柔和度

這點是我最強烈的感受,我走進B店時,是沒有感覺到燈光的刺激的,甚至沒有意識到燈光的重要性。

走進A店時,A店燈光強烈的刺激著我的眼睛,感覺到極差的體驗,或許是我個人光源的敏感,A店的燈光是我所遇到的水果店里最難受的燈光。

3.提高客戶信任的口號

在B店里,他的收銀臺和門頭都會大大的標注一句話“足斤足兩,少一兩補十斤”(圖6)。

這句簡單的口號帶來的確實不簡單的力量。

在這個城中村里,價格是極其重要的因素,其次就是缺斤少兩,因為這里聚集了大量務工人員,平常節省慣了,花錢買水果那是為了犒賞一下自己。

面對不熟悉的門店,超低價格的水果,內心難免會嘀咕,但是店家如果大張旗鼓的告訴客戶“缺斤少兩就賠償”,那購買的時候就會更放心,自然也更愿意購買。

回看A店,B店經營的方式,表面上AB兩店內的經營方式雷同,實際上AB兩店在經營細節上的處理相差甚遠。難怪相同的位置,相同的引流手段,為什么B店人頭涌動,而A店冷冷清清。

這兩家店也告訴了我,在經營細節處下功夫,經營的效果是天差地別。

作者| 奮斗的木魚| 編輯| 愛麗絲家的胖兔子

上面分享的這篇內容是線下賣水果,但思路打開,做賣水果生意沒有實體店一樣可以賣。

怎么賣?——找到當地最大的批發市場,隔天去批發市場發貨。在小紅書吸引意向用戶,實現新鮮水果的銷售。

具體怎么做?——推薦你看生財有術圈友@許老師的這篇內容《新手在小紅書上做水果團購項目,半年利潤近10萬》,圈友可以掃碼查看:

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