手提袋、小推車、熱情的吆喝、喧鬧的市場……在很多人印象里，買菜大概是這種情形。但隨著移動互聯網的發展，手機買菜正在變成一件時髦的事兒——通過手機APP買菜成為不少年輕消費者的選擇。很多消費者認為，互聯網買菜極大方便了自己的生活，但也有個別消費者表示，遭遇過蔬菜瓜果品質不穩定、貨不對板等煩心事。
在吃穿住用行無一不被接入互聯網的當下，菜市場也被“互聯網+”瞄準了。人們常說，互聯網經濟是“懶人經濟”，買東西上購物網站，吃飯叫外賣，做家務下訂單。然而長久以來，菜市場卻沒有被生鮮電商突破。這要歸結于傳統農貿市場的優勢，即可以保障各類生鮮的時效性和新鮮度，而生鮮電商則是“訂單—倉庫—快遞”的供應鏈模式，在保證食材新鮮度上沒有優勢。那么，有沒有可能借鑒菜市場模式，將倉庫“前置”呢?如今，手機買菜APP做到了，他們將倉庫建在社區周邊1到3公里的位置，平臺將商品先由中心倉或批發市場、綜合菜場運至前置倉，用戶下單后即時送貨上門。毫無疑問，這種方式解決了食材新鮮度問題，也擊中了年輕人不想去菜市場的痛點，所以受到消費者的歡迎。
但也需要看到，生鮮產品跟日常用品有所不同。后者為標準產品，需要遵守相關法律規定，如根據《中華人民共和國產品質量法》規定，包裝上要寫明生產地、日期、質量、規格等。而前者為非標準產品，沒有國家頒布的統一行業標準或者制造規格。舉個例子，食品小作坊、食品攤販、小餐飲與小食雜店，所生產或者經營的食品即做即賣，屬于非標品。我們去菜市場買菜，不需要具體的包裝說明，只需要“目測”就可以了，因此，生鮮產品也是典型的非標品。這類產品雖然非常便捷，但也存在一個問題，即“過期”的界限模糊。這容易導致一些貓膩，比如隔夜的包子被重新拿出來賣，新舊產品摻在一起賣，在蔬菜產品上更換標簽等，這大概是部分消費者感覺“不新鮮”的原因。
不同于線下購物消費者可以反復挑選、貨比三家，線上買菜時一旦收到外觀上有瑕疵的生鮮產品，消費者似乎只能“啞巴吃黃連”。對此，應該認識到有許多需要改善的地方。首先，平臺要認識到，在互聯網賣菜這個新賽道上，耍小聰明是不可能走遠的。消費者買菜是很直觀的體驗，他們有一次買到不新鮮產品，就可能放棄整個平臺，因此，倘要保持自己的競爭力和生命力，平臺必須要做好“新鮮度”這一核心命題。其次，政府部門也要加強監管，對非標產品加大監督抽查力度，一旦發現不合格產品，就要對相關商家進行依法處理。最后，相關行業組織要積極介入，幫助消費者及時發聲，防止一些生鮮電商“店大欺客”，損害消費者合法權益。
相關行業報告顯示，2018年我國生鮮市場交易規模達1.91萬億元，2019年將突破2萬億元。消費者對生鮮商品的需求較高，購買頻率保持在平均每周3次，其中水果蔬菜的每周購買頻次達到4.8次。這么大的市場蛋糕，對一些互聯網企業來說充滿誘惑力，但需要提醒的是，企業必須遵紀守法，樹立正確的價值觀，學會尊重消費者，不因為蠅頭小利而給自己的長遠發展設障。
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